1:泡製泡菜，整個過程接觸到的人手、容器、刀具、蔬菜表面等都要做到無油、無生水，否則泡菜容易“生花（變質）”；

2:泡製泡菜一定要選擇不含碘的鹽，有泡菜鹽最好，發酵出來的味道更地道；

3:最適合泡製“洗澡泡菜”的是胡蘿蔔、兒菜（超生菜）、白蘿蔔和紅圓椒等，其它還可以選擇圓白菜、仔姜、朝天椒等；

4:因為“洗澡泡菜”泡製的時間一般不長，所以最後蓋蓋的時候，可用乾淨、無油、無水的筷子，蘸嘗一下味道，一般鹹味比平時做菜稍鹹即可，如果過鹹，可以加點紅糖，義大利水果醋的用量可以自由調解，一般5-10ml即可；

5:泡菜泡製以後，蔬菜會淅出少許水份，因為發酵的緣故也會產生少許氣體，所以泡菜瓶子不要裝的過滿，要留出一點空間；

6:加入適量白酒，可以為泡菜增加香氣，也可以起到防止泡菜“生花（變質）”的作用，因為我在孕期，沒有加，味道和品質也覺得沒有太大變化；

7：“洗澡泡菜”如果長時間泡製，味道會更濃、更酸，所以如果想做老壇泡菜，不要新增義大利水果醋；

8：泡菜的水，也可以用來製作泡椒鳳爪、泡椒鴨胗等葷菜，但是一定要將泡菜水單獨倒出浸泡，以免汙染原壇泡菜；

9：泡製泡菜的容器最好是陶瓷類的罈子，但是如果選用密封效果卓越的樂扣鋼化玻璃的透明罐子，就更容易監督泡菜的發酵過程，從瓶子外就一目瞭然；

10：泡製泡菜，整個過程只要做到乾淨、無油、無生水，就不會出現問題，如果發現泡菜“生花（變質）”，不嚴重的可用乾淨器具撈出，加入適量白酒敞蓋通風一段時間，再密封，如果出現發臭、有異味，請堅決不要食用。