在網上相中一口迷你泡菜壇，著實可愛！只有手機那麼高，還有個響亮的名字--“朕在泡”，壇身更是龍袍色調，彷彿穿越清宮，很適合我一個人獨享呢。因為家裡那倆位對泡菜不是很感興趣，弄得我也沒了興趣，好在發現這口迷你泡菜壇，了了我的念想。這種小罈子特別適合做洗澡泡菜。所謂“洗澡”，既不是普通意義上借水清除汙垢，也不是在浴盆裡熱水浸泡的意思，而是指蔬菜在鹽水裡泡製的時間很短。一般上泡一到兩晚即可食用，形如洗澡，所以稱做“洗澡泡菜”。洗澡泡菜，味道酸爽，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜，如果搭配油膩的食物，簡直是上上之選。泡菜的營養價值在於蔬菜經過泡製發酵以後，產生了大量的乳酸菌，而乳酸菌對維持人體腸道功能的平衡是大有益處的。比如酸奶中最重要的營養成分就是含有大量牛奶中沒有的乳酸菌，乳酸菌能激發出腸道的免疫力，既能殺滅腸道中的有害菌，調理腹瀉，又可以潤腸通便，緩解便秘，還可以將腸道中堆積的垃圾毒素排出體外，包括壞的膽固醇和致癌物質。古時候的人沒有酸奶喝，就靠祖祖輩輩流傳下來的醃製泡菜來維持腸道的這種平衡。炎炎夏日，這份酸爽脆香，很讓人回味！