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罈子菜炒小腸
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罈子菜炒小腸，鹹香下飯。每年的夏季裡都要醃製好多種鹹菜，有鹹豆角，鹹辣椒，鹹豆瓣醬，剁椒醬，鹹幹茄子等。醃好的鹹菜是各種主料的配菜，任意配搭都美味下飯。

時間:10-30分鐘
食材
鹹豆角 1支
豬小腸 500g
油 適量
鹽 適量
蒜瓣 適量
生薑 適量
辣椒 適量
醋 適量
生抽 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    清洗好的豬小腸過開去味，
  • 步驟 2/17
    鹹豆角一支，辣椒，蒜，姜。
  • 步驟 3/17
    小腸，姜，蒜全切絲，豆角切碎。
  • 步驟 4/17
    先炒豆角，
  • 步驟 5/17
    炒香待用，
  • 步驟 6/17
    另起鍋另放油放進姜，蒜煸香。
  • 步驟 7/17
    倒進小腸，
  • 步驟 8/17
    大火炒勻，
  • 步驟 9/17
    淋點白醋，
  • 步驟 10/17
    炒幹水分，
  • 步驟 11/17
    放鹽，
  • 步驟 12/17
    撒上辣椒粉提辣提色，
  • 步驟 13/17
    再放進辣椒絲，
  • 步驟 14/17
    炒勻，
  • 步驟 15/17
    倒進炒好的鹹豆角，
  • 步驟 16/17
    炒香，
  • 步驟 17/17
    出鍋裡放點清水燒開再放點味精即可。
小貼士

炒小腸大火快炒，小腸更清脆。

釋出於 2023-03-08
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