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老壇泡菜炒豬生腸
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老壇泡菜炒豬生腸

時間:10-30分鐘
食材
豬生腸 400g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
米酒 少許
酸筍 1小碗
酸姜 3小塊
泡椒 少許
紅椒 半個
生蒜 3根
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    備好豬生腸。
  • 步驟 2/12
    配料。
  • 步驟 3/12
    清洗一遍後焯水。
  • 步驟 4/12
    焯水後切成段，再用刀從中間剖開，再用適量麵粉抓洗乾淨後瀝乾水份備用。
  • 步驟 5/12
    把所有配料清洗乾淨，切好備用。
  • 步驟 6/12
    熱鍋下油，把生蒜頭部放進爆香。
  • 步驟 7/12
    再把生腸加進，並淋上幾熵米酒和適量鹽，大火炒。
  • 步驟 8/12
    接著把老壇菜加進翻炒。
  • 步驟 9/12
    再加半碗水燒開，蓋上鍋蓋燜五分鐘。
  • 步驟 10/12
    燜至水剩三分之一左右時把紅椒和剩下的生蒜段加進，繼續翻炒。
  • 步驟 11/12
    水將干時加適量醬油和白糖。
  • 步驟 12/12
    拌勻即可。
小貼士

1.豬生腸要焯水後才容易切開裡面清洗。

2.因為酸筍本身有鹹味，所以要注意加鹽。

釋出於 2020-09-10
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