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韓國泡菜蘿蔔
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Keeey丶

酸酸甜甜的韓國泡菜是開胃下飯的美味哦，清清爽爽的很爽口，並且不含亞硝酸鹽，因為我是把鹽份沖洗掉了的了，所以可以放心食用。喜歡辣味的朋友可以多放一些野山椒，我因為不是很能吃辣的，就只放了一小瓶。

時間:1-2小時
食材
白蘿蔔 半個
胡蘿蔔 半個
青海椒 3個
紅燈籠椒 1個
鹽 6勺
冰糖 1把
白醋 100ml
花椒 2大勺
姜 5片
大蒜 30g
野山椒 1瓶
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    白蘿蔔、胡蘿蔔洗淨瀝乾水分備用。白蘿蔔要先去皮。
  • 步驟 2/8
    青紅海椒洗淨瀝乾水分備用。
  • 步驟 3/8
    將食材紅白蘿蔔、青紅海椒切成手指粗的小條，加入6勺鹽拌勻，醃製30分鐘。
  • 步驟 4/8
    準備要用的調料，冰糖、米醋、花椒、鹽、生薑、大蒜。
  • 步驟 5/8
    將涼開水裡放入生薑、大蒜、冰糖一把、白醋和冰糖的比例是1:1,水兩份，花椒兩大勺放火上煮10分鐘燒開，放一邊等它冷卻後備用。
  • 步驟 6/8
    將醃製好的食材放淨化水沖洗乾淨，把鹽分沖掉，瀝乾水分。
  • 步驟 7/8
    將調好的糖醋料汁倒入容器裡，再放入食材和野山椒一瓶密封好，浸泡一晚上。
  • 步驟 8/8
    放入冰箱浸泡一晚上後味道更好，酸酸甜甜的很好吃哦，你也可以試試。做好後的泡菜要放冰箱冷藏儲存，儘快食用。
小貼士

白醋和冰糖的比例是1:1，糖醋水燒開後要放涼，做好後的泡菜要放冰箱冷藏儲存，儘快食用。

釋出於 2019-10-10
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