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泡菜湯
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雞蛋

泡菜原料介紹泡菜是一種以溼態發酵方式加工製成的浸製品,為泡酸菜類的一種。泡菜製作容易,成本低廉,營養衛生,風味可口,利於貯存。在我國四川、東北、湖南、湖北、河南、廣東、廣西等地民間均有自制泡菜的習慣。泡菜味道鹹酸,口感脆嫩,色澤鮮亮,香味撲鼻,開胃提神,醒酒去膩,能增進食慾,幫助消化。營養分析1、泡菜中有豐富的活性乳酸菌,它可抑制腸道中腐敗菌的生長,減弱腐敗菌在腸道的產毒作用,並有幫助消化、防止便秘、防止細胞老化、降低膽固醇、抗腫瘤等作用;2、泡菜中的辣椒,蒜,姜,蔥等刺激性作料可起到殺菌,促進消化酶分泌的作用;3、泡菜還可以促進人體對鐵元素的吸收。相關人群一般人群均可食用製作指導酸泡菜製法:1、將水壇洗淨抹乾;2、放入溫開水2500克,再加精鹽150克、花椒25克、八角5克、白酒100克、白糖50克、黃醋50克;3、然後將需要浸泡的蔬菜洗淨晾乾,盛入壇內密封浸泡1、2天,即成泡菜。

時間:10-30分鐘
食材
泡菜 250g
豆腐 1塊
金針菇 200g
白菜 200g
五花肉 250g
大蒜 適量
適量
適量
適量
麻辣粉 適量
辣椒醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    泡菜切塊備用
  • 步驟 2/12
    五花肉切片備用
  • 步驟 3/12
    白菜一干淨備用
  • 步驟 4/12
    金針菇洗乾淨用手撕小塊備用
  • 步驟 5/12
    大蒜切塊,姜切丁備用
  • 步驟 6/12
    鍋中放入油,油熱放入五花肉翻炒
  • 步驟 7/12
    炒至五花肉微黃,在放入大蒜,姜炒香
  • 步驟 8/12
    放入泡菜翻炒
  • 步驟 9/12
    放入白菜翻炒,
  • 步驟 10/12
    加入適量水。放入辣椒醬,煮開
  • 步驟 11/12
    放入切好的豆腐一起煮
  • 步驟 12/12
    豆腐煮熟,放入麻辣粉,雞精,金針菇略煮即可裝入湯碗裡
小貼士

好吃

釋出於 2019-10-14
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