jxcaipu logo
韓式泡菜湯
8.8萬 熱度 10 收藏
裘茂實報

泡菜湯是韓國家庭坐上最常見的湯之一。由於韓國人對辣白菜的痴迷，在韓國有很多主料為辣白菜的創新菜，而辣泡菜湯，則是眾多泡菜料理的基礎，也是韓國流傳久遠的一道家庭湯菜。味道酸辣，辣白菜與豬後腿肉軟爛，搭配絕美。

食材
韓國辣白菜 適量
洋蔥 適量
豬後腿肉 適量
蒜泥 適量
韓國蝦醬 少許
辣椒 三根
大蔥 適量
豆腐 適量
綠南瓜 適量
菌類 適量
韓國辣白菜汁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    辣白菜，擠出泡菜汁備用。
  • 步驟 2/9
    豬後腿肉，帶皮切塊，放入鍋中，擠幹泡菜水的韓國辣白菜切斷，放入鍋中，開火，幹炒，出香。加入開水。
  • 步驟 3/9
    放入切塊洋蔥。
  • 步驟 4/9
    加入蒜泥。
  • 步驟 5/9
    待鍋開，加入菌類和青南瓜塊。
  • 步驟 6/9
    加入韓式蝦醬。少許，切記別加多，如果家裡沒有蝦醬，可以嘗試用蝦米代替。
  • 步驟 7/9
    待鍋開，辣白菜煮到透明，豬肉煮至軟爛，加入辣泡菜汁。
  • 步驟 8/9
    再待鍋開，加入豆腐。個人喜歡把豆腐做成凍豆腐來煮泡菜湯。但在此為給大家展示傳統做法，加入的是沒有凍的豆腐。
  • 步驟 9/9
    放大蔥和辣椒段煮開，起鍋。
小貼士

一定要將泡菜擠幹，留下泡菜水，這是泡菜湯的關鍵

釋出於 2019-02-27
89
相關菜譜
寫評論