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泡菜湯
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虐毀滔官延

雖然不是正宗韓國味，但絕對比那個正什麼味的泡菜湯好喝

PS:煮湯時加入一勺味噌或韓國大醬風味更佳

食材
五花肉 一小塊
辣白菜 適量
蒜瓣，大蔥 兩三瓣，一小段
金針菇，香菇 一小把，兩朵
南豆腐(嫩豆腐) 一盒
鹽，牛肉粉 適量
韓國辣醬 一小勺
味噌或韓國大醬 一小勺
番茄沙司或白糖 適量
淘米水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    五花肉去皮切片，蒜切片，大蔥切片，香菇切片，豆腐切塊，辣白菜切小塊
  • 步驟 2/6
    鍋中放少許油下五花肉和蒜片大蔥煸炒斷生
  • 步驟 3/6
    放入辣白菜翻炒片刻關火盛入湯鍋
  • 步驟 4/6
    湯鍋中注入澄清後的淘米水，再放入切塊的豆腐和金針菇香菇片大火煮開，加入一勺韓國辣醬，一勺味噌或韓國大醬，中小火稍燉一會兒，撇去浮沫調入鹽，牛肉粉，加一小勺番茄沙司或一點點白糖提味，小火多煮一會兒，煮至豆腐入味即可關火。
  • 步驟 5/6
    端上桌拿勺子，酸酸辣辣帶一點甜太好喝了，怒吃兩碗米飯
  • 步驟 6/6
    小竅門：加入一小勺韓國大醬或味噌，湯的味道更鮮美。
小貼士

1、泡菜湯用澄清後的淘米水來做風味更佳，沒有就用清水

2、可以加入小半勺番茄沙司，我試過味道很好哦

3、煮湯時放入一小勺韓國大醬或味噌，湯的味道更鮮美。

4、辣白菜的品質決定了這個湯美味的程度，用甜口的辣白菜做這個湯比較好喝

5、小火多煮一會兒，豆腐入味才好吃。

6、一定要用嫩豆腐，南豆腐或內酯豆腐，千萬別用滷水點的北豆腐

釋出於 2019-01-27
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