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泡菜湯
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英睿案

酸酸辣辣的口味，紅紅的湯汁。清脆的泡菜，口感綿軟的豆腐......豐富的材料總會帶給人豐富的口感。泡菜湯也正是這樣。簡單而豐富的材料，濃郁的口味，是很好的下飯菜

時間:10分鐘內
食材
辣白菜泡菜 200g
油 適量
鹽 適量
蒜 適量
韓國辣醬 1大勺
五花肉 適量
洋蔥 半個
豆腐 200g
豆芽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    蒜頭，洗淨加入少許鹽，搗成蒜泥。
  • 步驟 2/13
    韓國辣醬一大勺
  • 步驟 3/13
    五花肉切薄片，洋蔥切塊或者絲，豆腐切小塊
  • 步驟 4/13
    辣白菜切小段。
  • 步驟 5/13
    豆芽洗淨，掐掉根部。
  • 步驟 6/13
    油鍋燒微熱，加入蒜泥，小火炒香
  • 步驟 7/13
    放入五花肉煸炒至變色
  • 步驟 8/13
    放入洋蔥炒至洋蔥半透明
  • 步驟 9/13
    加入泡菜，翻炒勻，炒出少許紅湯
  • 步驟 10/13
    加入一大勺韓國辣醬繼續翻炒勻。
  • 步驟 11/13
    炒勻的材料一次性加足淘米水，大火燒開，小火慢煮5分鐘，
  • 步驟 12/13
    加入豆芽和豆腐，煮沸後，小火煮5分鐘，
  • 步驟 13/13
    加入鹽和雞精調味，出鍋即可。
小貼士

用小火炒香蒜泥是為了讓湯的味道更濃郁。當然，如果時間來的及，可以用蒜泥和白胡椒醃製五花肉，然後直接熱油煸炒洋蔥然後放入五花肉繼續翻炒，後邊的程式都是一樣的。

辣白菜一定要買醃製的味道濃郁的。

加淘米水的時候要一次性加足，如果沒有淘米水用清水代替也可以。

釋出於 2023-05-02
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