jxcaipu logo
泡菜炒鴨腸
6.8萬 熱度 75 收藏
彥斌屠魔戰神

習慣每天下班去菜市場買菜，而且還喜歡到我老鄉的攤點買菜，一來二去關係也特別熟悉了，這天去她那正好看見旁邊賣雞鴨的老闆給了他好多的鴨腸，她分了一半給我，回家飯後我在那慢慢清理和清洗，弄了兩個小時，成品還是不少的，第二天用來炒泡菜了，很開胃下飯的一道菜，辛苦清理感覺也值了，呵呵。

時間:10分鐘內
食材
鴨腸 300g
泡菜 190g
油 適量
鹽 適量
料酒 2勺
紅辣椒 40g
姜 適量
蒜 適量
糖 半勺
雞精 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好鴨腸，清理乾淨後，焯水備用。
  • 步驟 2/11
    準備好泡菜，紅辣椒和蔥。
  • 步驟 3/11
    泡菜和紅辣椒切好。
  • 步驟 4/11
    鍋熱油，放點花椒。
  • 步驟 5/11
    再加入姜蒜炒香。
  • 步驟 6/11
    加入鴨腸。
  • 步驟 7/11
    加點料酒和醬油翻炒。
  • 步驟 8/11
    加入紅辣椒。
  • 步驟 9/11
    翻炒幾下後，加入泡菜。
  • 步驟 10/11
    加點糖和雞精調味炒勻。
  • 步驟 11/11
    裝盤，撒上蔥末。
小貼士

1、打理鴨腸要有耐心，可以用小剪刀煎破，在流動的水下衝洗，可以加麵粉，醋，酒或鹽搓洗，最後再焯一下水去異味。

2、鴨腸用來炒泡椒，或用來滷著吃都挺不錯的。

釋出於 2019-12-06
20
相關菜譜
寫評論