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泡菜炒涼粉
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醉人

紅薯中的澱粉加熱後呈糊狀，使不耐熱且溶於水的維生素C得到了很好的保護。其中的礦物質對於維持和調節人體功能，起著十分重要的作用。泡菜的熱量非常低，卻又含有豐富的微生物和礦物質。泡菜在發酵過程中因乳酸菌的作用抑制了壞菌滋長，還能促進胃腸中的蛋白質分解酶素--胃蛋白酶素的分泌，使腸內微生物分佈正常化，幫助維持腸道健康環境。腸道健康，便秘引起的肥胖自然迎刃而解。紅薯涼粉軟韌滑爽，消暑解渴，配上自己泡的泡菜炒在一起，酸爽開胃。

時間:10分鐘內
食材
紅薯涼粉 400g
泡菜 200g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    從罈子撈出泡姜、泡圓白菜、泡水蘿蔔，
  • 步驟 2/13
    紅薯涼粉一塊
  • 步驟 3/13
    蒜薹2根切碎粒
  • 步驟 4/13
    泡姜切碎粒，白菜和水蘿蔔切大些的丁狀。
  • 步驟 5/13
    紅薯涼粉切麻將塊
  • 步驟 6/13
    炒鍋加油燒熱，放入泡姜粒和蒜薹炒出香味。
  • 步驟 7/13
    放入涼粉大火翻炒
  • 步驟 8/13
    涼粉正逐漸變得透明
  • 步驟 9/13
    炒到涼粉完全透明，涼粉外皮微微起泡。
  • 步驟 10/13
    放入泡菜繼續大火翻炒
  • 步驟 11/13
    加入蠔油、鹽調味繼續大火翻炒
  • 步驟 12/13
    炒到泡菜香味散發出來淋入香油
  • 步驟 13/13
    裝盤上桌
小貼士

1、這道菜微辣、微酸。泡菜已入辣味，喜歡吃辣的還可以再加入辣椒。

釋出於 2019-09-02
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