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西紅柿炒涼粉
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燕殺戮橫行

好多需要上色的菜品都是用番茄醬來提色的。這西紅柿炒涼粉我把裡面的小米椒換成了芝麻紅油，這樣香味出來了，辣味也出來了，很符合新疆菜的特點，其實還可以把芝麻紅油換成粗辣椒粉用熱油翻炒出紅油，味道也很攢勁的，這樣涼粉的味道和顏色都出來了，真的很攢勁！西紅柿汁有緩慢降低血壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎病等病人，有良好的輔助治療作用。西紅柿還具有美容功效。西紅柿所含谷胱肽是維護細胞正常代謝不可缺少的物質，能抑制酷氨酸酶的活性，使沉著於皮膚和內臟的色素減退或消失，起到預防蝴蝶斑或老人斑的作用。

時間:10-30分鐘
食材
涼粉 500g
西紅柿 1個
植物油 8茶勺
鹽 6g
生抽 2g
胡椒粉 1茶勺
香蔥 20g
雞精 2g
芝麻紅油 3茶勺
水澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    主料：涼粉、西紅柿 輔料：植物油、鹽、生抽、香蔥、胡椒粉、雞精、芝麻紅油、水澱粉
  • 步驟 2/10
    把涼粉切正方形的塊
  • 步驟 3/10
    西紅柿洗淨切塊，香蔥洗淨切末
  • 步驟 4/10
    熱鍋涼油，油熱8成下西紅柿翻炒出湯汁
  • 步驟 5/10
    加生抽、鹽翻炒均勻
  • 步驟 6/10
    加涼粉翻炒均勻
  • 步驟 7/10
    加鍋蓋燜2分鐘
  • 步驟 8/10
    加胡椒粉、雞精 、芝麻紅油
  • 步驟 9/10
    加水澱粉煮開
  • 步驟 10/10
    撒上香蔥末即可
小貼士

喜歡吃的辣的多加芝麻辣椒油或者油潑辣子

燜的時候中小火就可以 ，沒有西紅柿的用番茄醬一樣美味

釋出於 2019-07-22
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