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摩洛哥肉湯
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盼望crack

暖烘烘、熱辣辣的濃厚肉湯，配上全麥麵包或者麵餅之類的主食能咬掉舌頭～吃一大碗大汗淋漓暖胃暖心，特別暢快～

食材
牛腩 500g
番茄（中個） 2個
紫洋蔥（大個） 1個
尖椒 1只
鷹嘴豆（幹） 250g
紅腰豆（幹） 80g
番茄醬 4大勺
咖哩粉（薑黃粉） 1大勺
辣椒粉 2/3大勺
黑胡椒 1大勺
鹽 1/2勺
披薩草（混合香料） 半包（7g）
小茴香 1/2大勺
意麵 1/2小碗
黃油 2大勺
檸檬汁 1小勺
酒（白酒或者料酒） 1大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鷹嘴豆紅腰豆泡一宿
  • 步驟 2/7
    牛腩切小塊，洗淨血水，洋蔥切丁，番茄去皮切丁，尖椒切丁
  • 步驟 3/7
    黃油化開，炒香洋蔥丁，加入牛腩翻炒，加少許酒，肉表面變色後加入番茄丁，炒出汁水後加入泡好的鷹嘴豆和紅腰豆，翻炒一陣加大量清水大火煮開轉小火慢燉。
  • 步驟 4/7
    燉半小時後，加小茴香，鹽，黑胡椒，披薩草
  • 步驟 5/7
    再燉半小時後加辣椒粉，咖哩粉，番茄醬
  • 步驟 6/7
    再燉半小時後加尖椒丁，意麵碎（這時湯已經比較濃稠了）
  • 步驟 7/7
    再燉15分鐘出鍋，出鍋前加檸檬汁少許提味
釋出於 2019-01-05
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