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摩洛哥薄荷甜茶
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雁柏穿越水影

加了大量白糖的薄荷綠茶是摩洛哥人常見的飲料。當地的做法是將茶水從細長嘴的茶壺中倒入杯中，再由杯中倒加壺中，高高揚起，反覆混合，直到產生一層綿密的泡沫。摩洛哥薄荷茶茶味極濃，糖的分量也驚人，當然我們如果在家裡泡製可以不用這麼拘泥，儘管不十分相似，但這份濃郁的摩洛哥風情是一樣的。

時間:10分鐘內
食材
綠茶茶葉 1小勺
新鮮薄荷葉 20片
糖 3大勺
開水 600ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    自己種的新鮮的薄荷葉取下。也能買到。
  • 步驟 2/8
    泡洗乾淨。
  • 步驟 3/8
    綠茶放入杯中。
  • 步驟 4/8
    水開後倒入茶葉，洗茶後將水倒出。
  • 步驟 5/8
    加入白糖和薄荷葉。
  • 步驟 6/8
    倒入開水不用攪拌。
  • 步驟 7/8
    再倒回水壺，開回倒若干次。
  • 步驟 8/8
    濾掉茶葉，倒入杯中飲用即可。
小貼士

白糖可用方糖替代。

將薄荷葉加入茶水時需要立刻將葉子浸入水中，不是漂在水面上，否則葉子會發苦。

來回倒水時應儘量將杯子和茶壺拉的遠些，使糖分產生泡沫。

釋出於 2023-11-28
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