jxcaipu logo
眉豆花生花膠煲雞腳
21.3萬 熱度 40 收藏
marshal火辣

#一個來自大灣區葡萄酒品酒師的粵選單#這個湯有什麼功效？原來我的懶惰，太長了，自己百度吧。不過看看雞腳和花膠這兩個食材所富含的膠原蛋白含量吧，而且花膠是“山珍海味”裡面海味的鮑、參、翅、肚中的“肚”。女士們，顫抖吧。

食材
雞爪 500克
眉豆 100克
花生 100克
紅棗 5粒
枸杞 1小把
姜 2片
鹽 適量
泡發好的花膠 適量（視個人的口味和土豪程度）
蜜棗 1粒
水 1.5升
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞爪洗淨剁去指甲#花生和眉豆洗淨用常溫清水浸泡一個小時#紅棗蜜棗枸杞洗淨備用#
  • 步驟 2/5
    鍋里加水燒開後倒入雞爪汆水2～3分鐘撈出，沖洗淨雞爪上的血沫和油脂#
  • 步驟 3/5
    在湯鍋里加入1.5L的清水、汆燙好洗淨的雞爪、浸泡好的花生和眉豆、花膠、紅棗、蜜棗、枸杞、薑片#
  • 步驟 4/5
    大火燒開以後轉小火煲2個小時#
  • 步驟 5/5
    出鍋前加鹽調味#喝上一口，粵語“潤到入心”啊。
小貼士

1、家裡有大的砂鍋最好用砂鍋煲，如果沒有用不鏽鋼湯鍋也行。2、1.5L清水不用那麼準確，視自己家裡成員人數而定，大概就5～7碗清水的量。

釋出於 2018-09-09
198
相關菜譜
寫評論