jxcaipu logo
洋參花膠烏雞湯
10.6萬 熱度 20 收藏
Chim_wan

我不是個愛煲湯的媽媽。

這款洋參花膠烏雞湯，我每年入冬煲一次。

花膠養顏，滋而不燥；烏雞滋陰補虛；西洋參安神養氣清虛火。

另外我還放了牛肝菌和雞縱菌，提鮮還能預防感冒。

總之，這款湯最適合女性冬日滋補。

時間:30分鐘-1小時
食材
烏骨雞 1只
花膠 幹25g
西洋參 1枝
雞樅菌 適量
牛肝菌 適量
生薑 幾片
紅棗 8粒
大蔥 2小段
鹽 少許
黃酒 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材。花膠提先一晚泡發，切成小塊狀，備用。
  • 步驟 2/7
    烏骨雞清洗乾淨，剁成塊。（我一般會將雞脖子、雞頭、雞屁股、雞翅尖、雞爪棄而不用。原因請自行百度。）
  • 步驟 3/7
    鍋中放入適量水、黃酒、生薑片和大蔥，待水開後，放入烏雞淖水撈出，備用。
  • 步驟 4/7
    將烏雞、西洋參、花膠、雞樅菌、牛肝菌和紅棗、生薑片一起放入電壓力鍋中，一次性加夠水，蓋上鍋蓋。
  • 步驟 5/7
    選擇'肉/雞'模式開始煲雞湯。
  • 步驟 6/7
    待程式結束排氣完畢後，開啟電壓力鍋，加入少許鹽調味，攪拌均勻。
  • 步驟 7/7
    滋補的烏雞湯完成了，用碗盛起即可享用。
小貼士

1､我用的是美的電壓力鍋。請問根據自家電壓力鍋模式適當調整做法。

2､烏雞淖水後放入電壓力鍋，需要加冷水，加冷水會使肉裡面的營養充分地溶解到湯裡，湯的味道更鮮美。

3､鹽要最後放，否則會使肉質變硬。

釋出於 2018-12-20
77
相關菜譜
寫評論