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蟲草花阿膠烏雞湯
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瓷匪謝空切

蟲草花，含有豐富的蟲草多糖（包含蟲草酸）、蛋白質、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高於菇類。是一種重要的食材，在養生和飲食調理中舉足輕重，同時也是一味重要的中藥材，對我們身體有著很好的進補功效。

而烏雞性平、味甘，有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等功效，向來是一種食補的好材料。

阿膠就不用說了，補血滋陰，潤燥，養顏。我之前菜譜裡所做的阿膠糕可謂十分受歡迎。

今天就用這三種主要食材做一款具有滋肺補腎護肝、補血養顏、提高機體免疫能力作用的靚湯。

時間:10分鐘內
食材
蟲草花 適量
烏雞 半隻
阿膠 1塊
紅棗 適量
桂圓肉 適量
枸杞 適量
黃酒 適量
食鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    烏雞先焯水，去除血汙。
  • 步驟 2/9
    將阿膠拍碎。
  • 步驟 3/9
    處理好的阿膠放入燉盅內，並倒入適量黃酒。
  • 步驟 4/9
    將兩者攪拌一下。
  • 步驟 5/9
    放入烏雞。
  • 步驟 6/9
    加入適量的水。
  • 步驟 7/9
    放入處理好的材料。（蟲草花、紅棗、桂圓肉、枸杞）
  • 步驟 8/9
    蓋上蓋子，燉兩小時。
  • 步驟 9/9
    加點鹽調味，就可以美美的喝起來啦~
小貼士

Q：蟲草花煲湯之前到底要不要清洗？

A：蟲草花的營養價值在其孢子頭上的孢子粉。孢子粉是易溶於水的，一浸水，蟲草花營養的70%都已溶於水裡面了，所以建議最好是不浸水。

釋出於 2018-10-17
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