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蟲草花椰子老雞湯
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澈葉藍凌在
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食材
椰子肉 1/4只
椰青 一份（椰子水）
老母雞 1/4只
蟲草花 50克
紅棗 八粒
鹽 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    老母雞去皮（防止湯的油量過多）雞腿嫌麻煩可以不去，冷水焯水
  • 步驟 2/10
    去掉浮沫，蟲草花洗乾淨
  • 步驟 3/10
    把洗好的蟲草花和洗乾淨切小塊的椰子肉、紅棗裝好備用
  • 步驟 4/10
    把雞肉連帶焯雞肉的水一起倒入燉盅內，加入紅棗，椰子肉，蟲草花
  • 步驟 5/10
    倒入椰青（椰子水），我全部材料和椰子汁一個大燉盅裝不完，另外還用一個一人份的燉盅裝了一份
  • 步驟 6/10
    燉盅鋪一張油紙，防止湯水蒸發
  • 步驟 7/10
    蓋上蓋子
  • 步驟 8/10
    放入湯鍋內，注入達到燉盅一半位置左右的冷水（小的燉盅太矮，我用一個小竹蒸籠撐起）
  • 步驟 9/10
    蓋上大蓋子，大火燒開水後，裝小火
  • 步驟 10/10
    慢燉2個小時即可調入少許鹽，便可慢慢享用
釋出於 2018-10-06
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