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花菇烏雞湯
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邢伊人淡雅淚

無雞不成宴，有時候做白切又怕吃剩下來，有時候做爆炒，又怕浪費好食材。一般家裡如有家宴，那肯定會去山裡人家買上一隻放養的雞。這類雞做白切有味，做雞湯更是養人。

今天我就用這半邊烏雞做了一款烏雞湯，用花菇調配了味道，我家裡人十分的喜歡，現在跟朋友們一起分享一下，喜歡的也可以參考一下哦。

時間:1-2小時
食材
烏雞 半隻
細鹽 適量
料酒 適量
枸杞 適量
色拉油 適量
蒜頭 適量
乾花菇 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    備好烏雞，乾花菇。
  • 步驟 2/11
    鍋里加水加細鹽
  • 步驟 3/11
    再將花菇一併下鍋煮洗一下。
  • 步驟 4/11
    另熱鍋加少許的油，將焯好的烏雞下鍋，煎炒至烏雞出味。
  • 步驟 5/11
    加入蒜粒一併加炒至出味。
  • 步驟 6/11
    食材出味後，再加入適量開水。
  • 步驟 7/11
    煮至湯汁稠濃出味。
  • 步驟 8/11
    將開水泡洗好的香菇炒好的烏雞的燉鍋裡。燉制二小時左右。
  • 步驟 9/11
    最後加入適量細鹽調味。
  • 步驟 10/11
    最後再加入枸杞微燜一下即可。
  • 步驟 11/11
    這樣子一份花菇烏雞湯就完成了。
小貼士

調味料的配用，按個人的喜好來新增。用電燉鍋有時候朋友們講燉出來的湯不出味，我們可以先炒再煨最後再燉。這樣子味兒就十分的贊。

釋出於 2020-07-15
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