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花膠煲雞
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帥呆scarcity

一款尤其適合女人的湯，滿滿的膠原蛋白，幫助增加皮膚彈性，延緩衰老。

時間:1-2小時
食材
清遠雞 0.5只
油 適量
鹽 適量
花膠 1只
當歸 10g
枸杞 15g
姜 適量
蔥段 適量
花雕 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將花膠提前一個晚上用冷水浸泡。
  • 步驟 2/6
    第二天下午，煲湯前先用姜、蔥同煮15分鐘。
  • 步驟 3/6
    煮過後的花膠要剪刀剪段。
  • 步驟 4/6
    雞肉同樣下鍋飛水。水開後5分鐘撈出。
  • 步驟 5/6
    然後將所有原料：雞、花膠、當歸、枸杞、花雕、姜放入燒開水的燒鍋中。
  • 步驟 6/6
    中火煮開後轉小火，煲4個小時後加鹽，繼續煲15分鐘即可。
小貼士

1、煲湯講究火候，這款的因為有花膠，所以泡發花膠也成為一大關鍵。

花膠的常用泡發方法分：水發和油發。這裡用水發，提前至少12小時浸泡，中途可換水。

2、用姜蔥水煮花膠起到去腥的目的。

3、煲過4個小時，花膠的角質溶解在湯中，一定要多喝湯。

釋出於 2023-05-15
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