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花膠煲雞湯
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荀伊人淡雅淚

花膠不僅是筵席名菜，還有相當的滋補作用和藥用價值。花膠含有豐富的蛋白質、膠質等，有滋陰、固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞、對外科手術病人傷口之恢復也有幫助。這道菜是特意做給寶貝喝，營養價值高，味道不錯。

時間:1-2小時
食材
雞 1只
鹽 適量
花膠 適量
小花菇 適量
瑤柱 3顆
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    用煮沸的姜水將花膠浸泡一夜（用姜水，主要是去除腥味）。
  • 步驟 2/8
    將雞殺好，清洗乾淨，頭部去掉。
  • 步驟 3/8
    將小花菇和瑤柱浸泡，清洗乾淨。
  • 步驟 4/8
    將泡軟的花菇清洗乾淨，切小片。
  • 步驟 5/8
    鍋里加水，隨冷水將雞放進鍋裡煲。
  • 步驟 6/8
    加入其它食材。
  • 步驟 7/8
    大火煲5分鐘，轉小火煲2小時左右，加鹽調味即可。
  • 步驟 8/8
    營養滋味的雞湯就做好啦！
小貼士

1、做花膠湯時，最好提前一天用姜水煮下再浸泡，這樣就可以去除腥味。

2、這道湯很講究火候，一般用文火慢燉2小時左右，食材的營養就留在湯裡，營養，滋補。燉的時候長點，花膠的口感就會很軟，很適合孩子喝的一道湯。

釋出於 2019-07-29
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