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排骨芡實煲
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朗瓜兆詒誥
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食材
芡實 250克
排骨 250克
芋頭 四分之一個
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    排骨洗乾淨後加生抽、胡椒粉、雞精、一勺澱粉醃製入味，芡實洗乾淨，芋頭切成粒
  • 步驟 2/9
    熱鍋加多點油，把芋粒炸熟，炸酥脆撈出備用
  • 步驟 3/9
    把鍋裡的油只留適量，其餘倒出來，把芡實倒進鍋裡炒幾分鐘，撈出備用
  • 步驟 4/9
    炒過油的芡實亮晶晶，而且很有嚼勁
  • 步驟 5/9
    鍋里加入蒜末、薑片爆香，加入排骨炒
  • 步驟 6/9
    排骨炒到變色後加入水，沒過排骨，蓋上鍋蓋，煮開後改中火燜10分鐘
  • 步驟 7/9
    把芡實加進去炒2分鐘左右，再加點生抽、雞精、胡椒粉調味
  • 步驟 8/9
    把炸好的芋粒倒進去翻炒均勻，撒入蔥花和辣椒末
  • 步驟 9/9
    倒入燒熱的砂鍋裡，上面再撒點蔥花和辣椒末裝飾
釋出於 2019-01-23
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