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排骨菌菇煲
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恬靜explicit

肉包的營養午餐～排骨菌菇煲

以前聽老人說過吃四條腿的（牛羊豬）不如吃兩條腿的（雞鴨），兩條腿的不如一條腿的（菌菇類），一條腿的不如沒有腿的（魚）～

來說說菌類的營養價值：

1) 蛋白質含量豐富,幹蘑菇高達40%,且富含穀類食品缺乏的賴氨酸

2) 脂肪含量低

3) 碳水化合物含量低,但膳食纖維含量豐富

4) 鉀含量高

5) 含有干擾素等物質,可抗癌

所以到冬季燉點菌菇類的食材是不錯的養生選擇～

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 100克
香菇 5個
金針菇 100克
雞腿菇 2個
平菇 100克
白玉菇 100克
白蝦 100克
鹽 5克
黃芪 5克
小人參 2棵
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將人參、黃芪用紗布袋包好待用
  • 步驟 2/8
    再燉兩三分鐘放入白蝦就可以出鍋啦
  • 步驟 3/8
    鍋中放適量水先放人排骨、人參包燉半小時
  • 步驟 4/8
    半小時後放入菇類
  • 步驟 5/8
    繼續燉制10幾分鐘，撇去上面的浮沫，放入適量的鹽巴拌勻
  • 步驟 6/8
    再燉兩三分鐘放入白蝦就可以出鍋啦
  • 步驟 7/8
    家中有小酒精爐可以再邊燉邊吃～
  • 步驟 8/8
    營養鮮美～
小貼士

多芸碎碎念：因為肉包剛到長身體的年齡，所以菌菇煲里加了幾味中草藥。平時煮制這道煲時除了鹽就不加其他任何調料，這麼幾樣菌菇放一起煮制已經足夠鮮美了～

釋出於 2020-07-02
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