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排骨菌菇湯
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愛賣萌_

家裡還有一些蟲草花、各種菌翻騰出來，心想再不吃就要壞掉了，很可惜的。於是找出來兩樣，正好家裡還有點排骨，燉著吃應該很不錯的。吃到肚裡總比扔了好。

況且這些都是很有營養的東西。尤其這個季節也很適合吃這些滋補的菌類。煮出來的湯顏色呈深棕色，如果單純的放入蟲草花顏色會使黃黃的。牛肝菌本身就是深色的，兩者在一起烹飪燙的顏色就很厚重，味道很濃厚。

時間:10-30分鐘
食材
脊骨 400g
蟲草花 50g
牛肝菌 50g
油 適量
鹽 適量
八角 1個
大蔥 適量
紅葡萄酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    排骨用冷水泡出血水、蟲炒花、松茸用溫水泡發。
  • 步驟 2/6
    鍋中倒入冷水。再把排骨放進去、八角、料酒，開大火焯出血末。
  • 步驟 3/6
    再把在撇去血末，放入蔥段倒入自制紅葡萄酒去腥。
  • 步驟 4/6
    泡發好的菌類。
  • 步驟 5/6
    倒入泡好的蟲草花和牛肝菌，開大火煮開。
  • 步驟 6/6
    再改小火慢燉30分鐘。調味後就可以出鍋了。
小貼士

1、加了菌類的湯看著顏色很重但是味道相當的好特別的鮮。

2、這個湯很適合冬季服用，可以增加身體的免疫力，抵抗嚴寒的冬季到來。

3、菌類食品先用清水清洗乾淨，擇去雜質，然後用溫水浸泡2個小時，泡過的水最好不要倒掉可以放入湯中一起燉。味道會更好，我忘記了都讓我倒掉了。很可惜。

釋出於 2022-07-17
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