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排骨紅菇湯
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離愁當酒齊

“紅菇”要用來煲湯,一碗排骨湯帶出鮮甜口感!

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 300g
大紅菇 2朵
鹽 適量
蔬之鮮 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料圖。
  • 步驟 2/8
    紅菇洗淨，泡發。泡紅菇的湯不要倒掉，留著燉湯用。
  • 步驟 3/8
    排骨洗淨焯水，去掉血水撈乾備用。
  • 步驟 4/8
    再把排骨放入燉盅，加入泡過紅菇的水。
  • 步驟 5/8
    蓋蓋兒，蓋子邊緣包上保鮮膜，隔水燉約30分鐘。
  • 步驟 6/8
    30分鐘後再放入洗淨的紅菇接著再燉30分鐘。
  • 步驟 7/8
    最後調入適量鹽和蔬之鮮調味。
  • 步驟 8/8
    成品—和家人一起享用這美味的排骨紅菇湯吧。
小貼士

1：排骨焯水，洗淨去血沫兒，可以去異味。

2：泡發過紅菇的水不能倒掉留這燉湯，可以最大化的保留紅菇的營養。

3：燉湯中途再放紅菇是為了儘可能保留紅菇的鮮紅色。

釋出於 2019-11-22
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