香芋排骨芡實煲
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潮汕味道。平時只吃沒做過，難得休息做了下。煮不麻煩就是備料時間長。
烹飪步驟
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步驟 1/4
胡蘿蔔切丁，芋頭切丁，香菇泡發後切粒，芹菜切小粒備用，臘腸切丁。芋頭，胡蘿蔔，香菇，臘腸，油鍋爆香 -
步驟 2/4
鮮芡實，水開後稍微煮下
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步驟 3/4
排骨過下熱開水後，放入砂鍋，加入適量的水，慢火煮開
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步驟 4/4
把步驟一爆香的料，芡實放入排骨湯中，再加加入適量水，蓋上鍋蓋。文火悶煮。十五到二十分鐘後，掀鍋翻一下，根據口味加入適量鹽。再放入芹菜粒。
小貼士
蝦可以在放料的時候一起下，也可以煮了十分鐘後再下。
在煮了十分鐘後，用最小火悶下，湯會因為芋頭變濃稠，不用額外加生粉水。
釋出於 2019-02-22
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