今年國慶，老公在丈母孃家吃到了香芋芡實煲，然後希望我能學會了回廣州做給他吃，於是從丈母孃家帶了冷凍的新鮮芡實回來。出於懶，我一直沒有付諸實踐，直到今天，廣州寒風冷雨，不想出門買菜，於是在冰箱裡搜刮僅有的食材，發現了上週買的芋頭和在冷凍室裡躺著的芡實。

說起芡實，在廣州菜市場我從未買到過新鮮芡實，菜市場出售的全是幹芡實，而且貌似沒有去皮，只是切成半了。作為一個潮州人，從小見過吃過的芡實都是新鮮的，儲存方法就是放在冰箱冷凍室，據我媽說可以儲存幾個月，反正國慶放到現在吃，口感沒差。

香芋芡實煲口感粉糯、芋香撲鼻，細嚼回味綿長，是素食佳品哦～