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香芋臘鴨煲
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我不是懶狗

材料很簡單, 臘鴨腿、芋頭,還有就是一罐椰漿; 製作也很簡單,提前將鴨腿泡上一會兒, 析出部分鹹味,就放入鍋中煸炒下, 再放入芋頭和椰漿一起同煮即可, 無須更多的調味料。臘鴨腿脆而不韌,保持著臘鴨的獨特的馥郁味,油潤鹹香還帶有那香芋的香味,讓人齒間留香; 香滑可口的芋頭吸收了香甜的椰汁入口即化, 而濃香的臘鴨油也滲透到粉粉的芋頭裡面,味道香濃, 真的是絕配呀, 吃上一口,回味無窮,讓人讚不絕口。

時間:10-30分鐘
食材
臘鴨腿 2個
芋頭 400克
椰漿 1小碗
薑片 3片
少量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料;
  • 步驟 2/9
    臘鴨腿切成小塊後放入冷水中泡上半個小時;
  • 步驟 3/9
    鍋中放少許油, 下入臘鴨腿煸炒;
  • 步驟 4/9
    將其水分煸炒幹, 而臘鴨腿的油脂煸炒出來後,加入薑片繼續煸炒一下;
  • 步驟 5/9
    再倒入準備好的芋頭塊進去翻炒幾下;
  • 步驟 6/9
    加入沒過材料的椰漿;
  • 步驟 7/9
    加蓋, 大火煮開後轉為小火燉煮十分鐘;
  • 步驟 8/9
    揭開蓋後轉為小火收汁即可;
  • 步驟 9/9
    端上桌了;
小貼士

1. 臘鴨腿肉比較鹹, 因此要提前泡上半個小時; 2. 煎鴨腿的時候加油無須過多, 要將鴨腿表皮的油脂煸出來; 3. 這菜只需加入少許薑片幫助去腥味, 有了椰汁的加入, 無須再加入過多的調味料。

釋出於 2018-08-11
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