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椰汁香芋蛤蜊煲
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小星宇同學

之前在一間越南餐廳吃到一份椰汁香芋蛤蜊煲，濃郁的椰香，軟糯的香芋，鮮美的蛤蜊，還有點睛之處香芹的清新極對我胃口，一個人吃完了一整小鍋^_^

椰汁香芋蛤蜊煲無油低鹽，也是一道小清新的養生菜哦^_^

今天自己復刻了出來安利給大家……

時間:10-30分鐘
食材
香芋 半個
椰漿 200克（濃郁一些更好吃哦）
香芹 4到5根
蛤蜊 500克
鹽 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    半個香芋去皮
  • 步驟 2/9
    切成小顆粒
  • 步驟 3/9
    香芹摘去葉子
  • 步驟 4/9
    切成粒
  • 步驟 5/9
    蛤蜊提前用清水加少許鹽泡兩個小時吐掉泥沙
  • 步驟 6/9
    小鍋里加入適量水，水沸騰後加入蛤蜊
  • 步驟 7/9
    開口後馬上撈出瀝水
  • 步驟 8/9
    取出蛤蜊肉
  • 步驟 9/9
    鍋中重新加水，加入香芋粒
小貼士

排骨焯水可以去除內部的汙物，湯更清澈，味道更鮮；焯過水的排骨要用熱水煲，肉才易爛乎，如果用涼水，熱的肉受涼水一激就變得硬硬的不愛爛乎了；調味料隨自己口味調整，個人認為不要太多太雜，否則都是中藥味兒。

釋出於 2019-01-15
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