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椰汁香芋西米芋圓
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家小沫小柒柒杯
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食材
荔浦芋 半個
紫薯 3個
紅薯 3個
木薯粉 適量
椰漿 250ml
西米 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將荔浦芋、紫薯、紅薯洗乾淨，去皮，切塊，香芋切成如圖兩種大小的，四方的小塊用於後面煮香芋西米露用
  • 步驟 2/5
    將切好塊的三種材料放入電飯鍋中蒸熟，一定要嚴格分開哦，不然顏色會串的
  • 步驟 3/5
    蒸好以後取三個碗分別放紫薯、紅薯、香芋，用手或者勺子將它們捏成泥，一定要全部變成泥，將木薯粉和三種泥按1:1混合，像和麵一樣和好，軟度以能成形，不散掉為宜。如果想吃彈一點的建議可以增加木薯粉的用量，覺得硬的話，可以加一點椰漿。然後將麵糰搓成直徑2-3cm的長條，用刀切成小塊，生的芋圓就做好啦~
  • 步驟 4/5
    將生的芋圓放入沸水中，煮至全部浮起。用篩網將芋圓撈起放入事先準備好的涼開水中，等冷卻後再撈起放入冰箱儲存。注意煮的過程中要不斷攪動，以免芋圓粘在一起~
  • 步驟 5/5
    椰漿和水1:4的比例混勻煮沸，放入洗好的香芋塊，煮到香芋塊軟掉即可，下入洗好的西米，煮熟即可剩起。加入之前煮好的芋圓就是一碗香濃甜蜜的椰汁香芋西米芋圓啦~
釋出於 2018-06-24
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