香辣蛤蜊雞 - 香辣蛤蜊雞的做法,香辣蛤蜊雞怎麼做好吃,香辣蛤蜊雞的家常做法 - 京細菜譜

香辣蛤蜊雞

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這種食材的組合，可能在日常餐桌上不是很常見，但是在我們沿海城市，是一種特色的吃法，細嫩但肉厚的雞腿肉加上鮮美多汁的蛤蜊，開胃又下飯

食材

蛤蜊 300克

雞大腿 1個

郫縣豆瓣醬 1湯匙

鹽適量

幹辣椒 3個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

雞腿洗淨剁成小塊
步驟 2/9

蛤蜊洗淨泥沙，瀝水備用
步驟 3/9

蔥花薑片蒜瓣改刀切好，幹辣椒豆瓣醬備好即為爆鍋料
步驟 4/9

起鍋熱油，加入爆鍋料翻炒出香味
步驟 5/9

加入雞塊，翻炒至變色
步驟 6/9

加入生抽，料酒，老抽翻炒均勻
步驟 7/9

加入適量清水，水開後轉小火將雞腿燉熟
步驟 8/9

雞腿燉熟後，加入蛤蜊，白糖
步驟 9/9

將蛤蜊煮至開口關火即可

小貼士

加入蛤蜊後，不要用力翻炒，也不用煮太久。

蛤蜊，豆瓣醬，生抽都有鹹味，所以最後我沒加鹽，最後可以嘗一下，不夠鹹稍加一點鹽。

釋出於 2022-08-07