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爆炒香辣蛤蜊
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朗謁仲鴨簇_

對於蛤蜊，每一次都有一種吃不盡興的感覺… 總感覺太少了！（口水…

食材
蛤蜊 500g
幹辣椒 7個
姜、蔥、蒜頭、蔥段 適量
雞精、鹽、醬油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    蛤蜊清洗好外殼之後，先用淡鹽水浸泡2個小時左右！
  • 步驟 2/4
    浸泡過後，起鍋倒入清水，將蛤蜊倒入，開火煮，待蛤蜊開口之後一個一個夾出！放入裝有冷水的盆中！然後清洗乾淨內臟【我是一個一個清洗的，把水龍頭開啟一個一個的沖洗，洗了3遍】
  • 步驟 3/4
    鍋裡倒油，燒熱！把切好的薑絲、蒜頭還有幹辣椒放入鍋內！待香味出來之後倒入蛤蜊！輕輕快速的翻炒！放入鹽、雞精，繼續翻炒一下！加入少許的新抽，最後加入蔥段！起鍋！
  • 步驟 4/4
    成品！那味道,簡直妙不可言… 肉質嫩嫩的！就是一斤真的太少了…(_`)
小貼士

蛤蜊肚子裡面藏滿了泥巴，一定要清洗乾淨！過水的時候，不要煮太久了！不然肉會變老！還有就是在煮的過程中。每個蛤蜊的開口時間不一樣，一定要快速的把它挑出來！不要偷懶噢！注意：清洗之後水一定要瀝乾

釋出於 2019-01-24
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