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香辣蛤蜊（影片）
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京細菜譜

花蛤肉質鮮嫩，有清熱利溼、化痰、散結等功效，不僅僅好吃，還非常的營養健康。花蛤的做法有很多種，有燉的、蒸的還有炒的，今天就教大家一道香辣花蛤，吃上一口，鮮嫩的蛤肉搭配醬汁，美味極了。

時間:10-30分鐘
食材
蛤蜊 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
紅辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    買回來的蛤蜊放入盆裡，加點鹽，養幾個小時讓它吐沙。製作前用牙刷將殼刷乾淨
  • 步驟 2/9
    燒開一鍋水，將蛤蜊放進去煮
  • 步驟 3/9
    當蛤蜊全部張開，立刻取出來
  • 步驟 4/9
    開殼的蛤蜊能清楚看到肉上面有一坨黑黑的東西，將這坨黑色髒物去掉，再衝洗乾淨
  • 步驟 5/9
    油鍋爆香姜、蒜末
  • 步驟 6/9
    加入紅辣椒，炒出香味
  • 步驟 7/9
    淋入少許生抽、撒入鹽，加入半碗水
  • 步驟 8/9
    將蛤蜊倒進去，翻拌至均勻沾上醬汁
  • 步驟 9/9
    微微收汁，撒入蔥花即可出鍋
小貼士

1、蛤蜊連殼做，殼一定要刷乾淨。

2、蛤蜊不要煮太久，張開口馬上撈出來。

3、炒的時候不要頻繁翻拌，均勻沾上醬汁即可，以免肉脫落。

釋出於 2019-10-09
164
評論
  • 落花浮王杯
    12
    菜譜沒毛病，我第一次炒這玩意兒，不太習慣貝殼肉的味道。還是給菜譜滿分perfect!
    2019-10-29 12:48
  • 一裘白衣
    12
    第一次做貝殼類的菜，菜譜簡單粗暴，非常合適小白哦！還好吃
    2019-10-27 23:53
  • 舊城冷巷雨未停
    7
    是下飯的好菜.
    2019-10-11 16:49
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