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自制五仁餡料
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扈曼綠應

準備自己做五仁月餅，很簡單的方子，沒有用青紅絲，用青色葡萄乾和紅色蔓越莓做的，感覺要比青紅絲好，為五仁月餅正名！

食材
熟瓜子仁 適量
熟花生仁（去皮） 適量
熟核桃仁 適量
熟黑白芝麻 適量
熟腰果仁 適量
葡萄乾 適量
蔓越莓幹 適量
以上這些份量共計 300g
熟花生油（或者玉米油） 50g
低粉+水磨糯米粉 各一半，共150g
蜂蜜 110g
糖 適量或不加
白開水 60g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    各種果仁切碎，我覺得不用太碎了，這種程度正好，吃起來比較有口感
  • 步驟 2/3
    加入蜂蜜，熟麵粉，熟油，喜歡甜的還可以再加點糖，稍稍拌勻加入白開水攪拌均勻變成圖片的樣子
  • 步驟 3/3
    給它放涼了就可以包月餅了，也可以給它凍起來
小貼士

這個方子做50g的小月餅大概可以做20個左右

釋出於 2018-11-15
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