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自制五仁餡
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綽溉塘車涸

中秋節來臨，提前祝大家中秋快樂！我還是喜歡五仁餡月餅，我不知道為什麼有那麼多人不愛吃，我覺得五仁應該是這些口味中最經典的吧。自己製作的五仁餡更是料足，味道香。我比較愛吃蘇式月餅，所以這次還是做的蘇式月餅。

時間:30分鐘-1小時
食材
花生仁 250g
黑芝麻 50g
白芝麻 50g
南瓜仁 60g
菠蘿乾 50g
油 15ml
白糖 適量
冰糖 適量
糯米粉 適量
熱水 10ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    糯米粉提前炒微黃，炒熟。
  • 步驟 2/7
    原料集合。提前把花生烤熟去皮。南瓜仁去殼，黑芝麻和白芝麻也炒熟。
  • 步驟 3/7
    然後把花生和南瓜仁絞碎。菠蘿片切小丁。
  • 步驟 4/7
    炒鍋加入食用油燒熱後關火，我是建議不用生油，而且儘量用花生油和玉米油。鍋裡油多點，我又倒出來點。
  • 步驟 5/7
    油涼後，把原料和白糖都倒入鍋裡，攪拌均勻，加入三勺糯米粉，一般的勺子。再加入約10ml的熱水。
  • 步驟 6/7
    攪拌均勻。
  • 步驟 7/7
    一攥就能成團即可。
小貼士

提前把原料烘乾，炒熟，節約時間。

最後加入的熱水不能太多，一點點的加，成團就行。

釋出於 2022-04-04
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