Name: 鷹嘴豆醬
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鷹嘴豆 180克幹豆; 芝麻醬 40克; 大蒜 2瓣; 檸檬汁 50克; 橄欖油 60克; 麻油 20克; 鹽 5克; 甜椒粉 少許

鷹嘴豆醬

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鷹嘴豆醬是西餐桌上不可缺少的美食。鷹嘴豆醬最早起源於中東，已有數千年的歷史。

食材

鷹嘴豆 180克幹豆

芝麻醬 40克

大蒜 2瓣

檸檬汁 50克

橄欖油 60克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

鷹嘴豆泡發
步驟 2/7

主鍋1000克水，鷹嘴豆放入網鍋
步驟 3/7

以60分/100度/速度1烹煮
步驟 4/7

200克煮豆水
步驟 5/7

倒入煮熟的鷹嘴豆和蒜一分鐘，速度7打磨
步驟 6/7

加入花生醬，檸檬汁，橄欖油，甜椒粉，鹽30秒速度4混合
步驟 7/7

一款基礎的鷹嘴豆醬就完成了～

小貼士

鷹嘴豆醬能演化出無數的種類，可以加辣椒，南瓜，紅薯，西芹、羅勒、香菜，紅菜頭等等、等等，可謂百變鷹嘴豆醬。

釋出於 2019-02-08

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