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正宗阿拉伯鷹嘴豆醬
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exclusive英俊
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食材
鷹嘴豆 適量
阿拉伯芝麻醬 tahini or國內芝麻醬
新鮮檸檬汁 適量
鹽 適量
大蒜 適量
橄欖油 適量
歐芹/香菜 裝飾用
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將鷹嘴豆提前在冷水裡泡一夜，煮1-2小時直到豆子全部變軟。
  • 步驟 2/4
    留出一點鷹嘴豆，將剩下的豆子和蒜瓣、芝麻醬、檸檬汁、一起放入攪拌機中。
  • 步驟 3/4
    加適量白開水、鹽，攪拌成細膩的泥狀。
  • 步驟 4/4
    裝盤，放上剛才留出的鷹嘴豆，滴少量橄欖油，並撒上切碎的歐芹/香菜葉。
小貼士

除了原味外，在攪拌豆子的時候，還可以加一些

香菜=綠色清新鷹嘴豆醬

紅椒=紅色火辣鷹嘴豆醬

孜然粉=孜然味鷹嘴豆醬

芝士粉+牛奶=芝士味鷹嘴豆醬

其實只要有base在，它是可以有十八般變化的。只有想不到，沒有做不到～

釋出於 2019-02-26
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