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鷹嘴豆培根湯
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靴子貓battery

很喜歡的民謠歌手萬曉利的《達摩流浪者》裡有一句歌詞“山裡藏著你的願望像母親的召喚，那一碗鷹嘴豆培根湯”，剛好手頭有鷹嘴豆和培根，於是DIY了一下，這款湯很適合蘸麵包，也很容易飽腹，比較適合減重的人

食材
鷹嘴豆 100g（這個分量估計一個人可以吃兩頓）
培根 1片
大蒜 3瓣
洋蔥 半個
橄欖油/植物油 適量
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鷹嘴豆提前一個晚上泡發，大蒜，洋蔥切丁，培根切成一小塊
  • 步驟 2/6
    高壓鍋煮鷹嘴豆，上汽以後小火再煮7分鐘左右，放一邊待涼
  • 步驟 3/6
    鍋裡放橄欖油，等油熱下蒜瓣，然後下洋蔥，炒幾下立刻出鍋。再下培根丁，炒熟之後和洋蔥大蒜分開裝
  • 步驟 4/6
    把鷹嘴豆，洋蔥大蒜放入料理機，加適量開水，打成泥
  • 步驟 5/6
    打成泥之後放入小鍋中用小火煮（如果這時湯太稠可以加適量開水），加入3分之2的培根丁（剩下的培根用於表面裝飾），再加入適量鹽，煮開之後出鍋。
  • 步驟 6/6
    裝盤，表面用剩下的培根丁裝飾，然後撒上黑胡椒粉
釋出於 2018-12-31
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