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香辣酥脆鷹嘴豆
12.4萬 熱度 30 收藏
多蘿西馬啄夭

這道小食做起來也簡單，沒事泡點豆子，邊看電視邊把豆皮就剝了，烤制的過程那就更省事兒了，烤好後控油撒入鹽和磨得很細的辣椒粉炒勻晾涼，特別方便。

食材
鷹嘴豆 300克
幹辣椒 10個
花椒 1小撮
鹽 5克
五香粉 5克
辣椒粉 5克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鷹嘴豆提前用溫水浸泡3小時以上。
  • 步驟 2/6
    泡過的鷹嘴豆濾幹水分，裝到保鮮袋裡。
  • 步驟 3/6
    放入冰箱冷凍4小時，有時間的話冷凍一晚最好哦。冷凍是為了達到低溫脫水的目的，這樣最後烤出來的鷹嘴豆口感會更香酥。
  • 步驟 4/6
    凍過的鷹嘴豆先室溫解凍，再倒到烤盤上鋪平，放到預熱好的烤箱裡170度烤25分鐘左右。其實到這一步做好，拌點鹽就可以吃了。
  • 步驟 5/6
    為了更有味，可以在炒鍋里加一點點油，放入花椒、幹辣椒絲和五香粉、辣椒粉炒出香味，再把鷹嘴豆放進去，加點鹽炒勻。
  • 步驟 6/6
    這樣做出來的鷹嘴豆有點酒鬼花生的意思，做下酒菜或者小零嘴都很合適。
釋出於 2019-02-01
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