jxcaipu logo
杏仁盾牌餅乾
8.2萬 熱度 49 收藏
一杯月光醜

此款餅乾口感偏脆硬，搭配杏仁糖餡，一口下去，那感覺妙不可言

食材
黃油 15g
糖粉 110克
鹽 2g克
雞蛋液 65克
杏仁粉 10g
玉米澱粉 13g
高筋麵粉 180g
杏仁糖餡 適量
糖 22g
蜂蜜 8g
麥芽糖 10g
淡奶油 5g
杏仁碎 25g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    麵糊材料備好（黃油提前拿出室溫軟化）
  • 步驟 2/18
    黃油軟化好以後打蛋器打順滑
  • 步驟 3/18
    加入糖粉和鹽
  • 步驟 4/18
    低速打勻，轉高速打發至輕微發白狀態
  • 步驟 5/18
    打好狀態
  • 步驟 6/18
    蛋液攪散
  • 步驟 7/18
    倒入1/2蛋液打勻，再加入剩下的蛋液打至稍微蓬鬆狀態
  • 步驟 8/18
    打好的狀態
  • 步驟 9/18
    倒入高筋麵粉、杏仁粉、玉米澱粉，軟刮勺拌均勻無干粉狀態
  • 步驟 10/18
    最後狀態
  • 步驟 11/18
    將杏仁糖漿除杏仁碎以外的所有材料稱好裝入不沾奶鍋中，小火加熱至混合均勻且沸騰，加入杏仁粒拌勻關火，稍微冷卻後即可使用
  • 步驟 12/18
    選取裱花嘴（不要太大的哦）
  • 步驟 13/18
    看方法！！！中間留洞不要太大，一點即可
  • 步驟 14/18
    然後填上杏仁糖餡
  • 步驟 15/18
    最後入烤箱，上下150度中層，約20分鐘左右（具體時間看個人烤箱來定哦）
  • 步驟 16/18
    金黃色即可出爐
  • 步驟 17/18
    冷卻後吃非常美味哦……
  • 步驟 18/18
    更多烘焙交流請+18005160422
小貼士

黃油加糖粉後要稍微高速打發一下，發白狀態就好、

加入蛋液後也要高速打發至蓬鬆發白狀態

釋出於 2018-08-26
218
相關菜譜
寫評論