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烏梅排骨
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拉扯complexity
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食材
排骨 500克
烏梅乾 4--5粒
山楂幹 4--5片
蔥薑蒜 適量
冰糖 適量
紅燒醬油 適量
花椒 適量
食鹽 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將烏梅乾和山楂清水洗一下，用溫水浸泡20分鐘，排骨切段、蔥切小段、薑切片、蒜去皮切兩半，備用
  • 步驟 2/6
    排骨冷水下鍋，放少許薑片、料酒燒開後撇淨浮末
  • 步驟 3/6
    起鍋下油，一次放入花椒蔥薑蒜炒香
  • 步驟 4/6
    放入處理好的排骨，紅燒醬油翻炒至排骨表面肉質緊實收縮
  • 步驟 5/6
    放入泡好的烏梅和山楂翻炒後加入開水沒過排骨，放冰糖中火20分鐘注意※泡烏梅和山楂的水一併倒入鍋內
  • 步驟 6/6
    加少許食鹽，改大火十分鐘後即可收汁裝盤
釋出於 2018-11-27
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