烏梅排骨 - 烏梅排骨的做法,烏梅排骨怎麼做好吃,烏梅排骨的家常做法 - 京細菜譜

烏梅排骨

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夏天買了不少的烏梅煮酸梅湯。秋天了，炎熱依然離去，剩下的烏梅還要繼續派上用場。烏梅的酸不同於其它酸口的食材，配上冰糖，燒排骨味道很不錯。源於烏梅是一味很利好的中草藥，因此烏梅排骨的功效也比單純的燒排骨更多。

時間:1-2小時

食材

豬排骨 750g

油適量

鹽適量

蠔油適量

烏梅適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

豬排骨洗乾淨用冷水浸泡20分鐘。
步驟 2/10

烏梅洗乾淨用冷水浸泡20分鐘。
步驟 3/10

鍋里加少許油，燒熱，排骨入鍋煎至變色盛出。
步驟 4/10

起油鍋，大料入鍋炸香後蔥姜入鍋煸香。
步驟 5/10

排骨入鍋炒。
步驟 6/10

加蠔油炒。
步驟 7/10

烏梅連同浸泡烏梅的水一同入鍋，再加適量開水，蓋上鍋蓋燒。其間適時翻動。
步驟 8/10

10分鐘後加冰糖，蓋上鍋蓋繼續燒。其間還要適時翻動。
步驟 9/10

排骨燒至7、8分熟時加鹽，炒均勻，蓋上鍋蓋繼續燒。其間還要適時翻動。
步驟 10/10

收湯入味，排骨熟即可出鍋裝盤。

小貼士

燒排骨的時間以排骨熟為標準。

釋出於 2022-10-17