烏梅雞翅
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嫡鑰肝辜醫
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最近喜歡吃烏梅小排，但是覺得孩子吃有些不好嚼，所以就換成了孩子喜歡的雞翅來做給他吃
烹飪步驟
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步驟 1/7烏梅泡入溫水備用
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步驟 2/7將雞翅焯水後瀝乾，也可以用廚房紙吸乾表面的水後備用
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步驟 3/7起鍋倒入適量的油，再將一半量的冰糖放入鍋中炒至焦糖色，將瀝乾水的雞翅放入鍋中炒至上色
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步驟 4/7將水倒入鍋中沒過雞翅，大火燒開，撇去浮沫
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步驟 5/7再將烏梅與另一半冰糖放入鍋中並改中小火燉煮至雞翅熟透
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步驟 6/7放入適量食鹽調味並改大火收汁
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步驟 7/7
出鍋裝盤
小貼士
小火將冰糖炒至焦色即可不需放醬油調色，切記小火否則糖炒糊了味道會變苦，煸炒雞翅上色時不要炒太久否則雞翅會變柴口感會不好，以上食材都可以根據個人口味和需要自行增減
釋出於 2018-12-24
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