起酥蜜豆方形麵包 - 起酥蜜豆方形麵包的做法,起酥蜜豆方形麵包怎麼做好吃,起酥蜜豆方形麵包的家常做法 - 京細菜譜

起酥蜜豆方形麵包

6.5萬熱度 62 收藏

JOE

關注

【我的烘焙記錄本】

烘焙屆的小新手兒～～～

食材

高筋麵粉 200克

低筋麵粉 100克

牛奶 150克

酵母 4克

鹽 3克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/15

準備……
步驟 2/15

麵包機桶依次放入牛奶，蛋液，鹽，細砂糖，奶粉，麵粉，最後放酵母。
步驟 3/15

開啟自動和麵，15分鐘。
步驟 4/15

再開啟一次自動和麵，15分鐘，這時加入黃油。
步驟 5/15

最後開啟發酵麵糰，18分鐘和麵後開始發酵。
步驟 6/15

將發酵好的麵糰排氣，平均分成2份，每份285克左右。滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。
步驟 7/15

取一份鬆弛好的麵糰，下面墊上油紙，擀成正方形的面片。（墊油紙方便移動）
步驟 8/15

在上面，均勻的撒上蜜紅豆。
步驟 9/15

將另一份鬆弛好的麵糰，也擀成正方形的面片，蓋在蜜紅豆的上面。
步驟 10/15

撒上撲粉後，將3張印度飛餅，重疊，用擀麵杖擀成大正方形。
步驟 11/15

用拉網刀，割出花紋。
步驟 12/15

拉開，鋪在面片的上面。
步驟 13/15

移到烤盤中，放入烤箱，進行二次發酵。
步驟 14/15

二次發酵後，刷上蛋液。
步驟 15/15

放入預熱好的烤箱，中下層，上下管160度20分鐘（上色加蓋錫紙）。

釋出於 2018-08-07