黑糖蜜豆戚風 - 黑糖蜜豆戚風的做法,黑糖蜜豆戚風怎麼做好吃,黑糖蜜豆戚風的家常做法 - 京細菜譜

黑糖蜜豆戚風

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天冷啦，女孩子們多吃點黑糖啊紅豆啊什麼的多舒服呀~~~ 特別香濃的一款，推薦在深秋的午後做來吃~~~

食材

雞蛋 4個

低筋麵粉 68克

玉米澱粉 10克

玉米油 45克

溫水 65克

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烹飪步驟

步驟 1/13

黑糖研磨成粉末狀備用，烤箱預熱180°
步驟 2/13

玉米油加熱到微微燙手的程度後和溫水充分的攪拌均勻，變成乳白色停止。
步驟 3/13

加入49g黑糖粉末攪拌均勻。
步驟 4/13

過篩的低筋麵粉和玉米澱粉加入攪拌均勻。
步驟 5/13

加入蛋黃攪拌均勻後加入蜜紅豆拌勻，蛋黃糊完成。
步驟 6/13

蛋白霜高速打出粗泡後一次性加入剩餘的黑糖打到中性發泡，提起打蛋器有個有彈性的彎鉤即可。
步驟 7/13

同上一步。
步驟 8/13

低速整理一分鐘，得到細膩的蛋白霜。
步驟 9/13

取三分之一的蛋白霜和蛋黃糊翻拌均勻。
步驟 10/13

再整個倒回到剩餘的蛋白霜內徹底翻拌均勻。
步驟 11/13

蛋糕糊裝入模具中，輕震一下。
步驟 12/13

放入預熱好的烤箱下層，170°烤35~38分鐘。
步驟 13/13

烤好的蛋糕輕震出熱氣，倒扣放涼後脫模即可食用。

釋出於 2018-06-05