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腸仔香蔥芝士麵包（橄欖油版）
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我對你有想法鴨
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食材
高粉220克（普通高粉） 適量
酵母2.5克 適量
鹽1.5克 適量
酸奶 125克（伊利原味酸奶那種） 適量
白糖20克（喜甜可多加） 適量
全蛋液30克 適量
橄欖油15克（黃油植物油均可） 適量
兒童腸 適量
馬蘇裡拉芝士（沒有可用沙拉醬） 適量
番茄沙司 適量
香蔥碎 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    除了油和鹽之外，將所有材料放入廚師機三檔攪拌大約10分鐘。（如果麵包機就揉兩個程式）
  • 步驟 2/15
    把麵糰揪成小塊放入橄欖油和鹽繼續揉大概15分鐘左右，（麵包機一個程式）揉到擴充套件階段就好！
  • 步驟 3/15
    大概就是這樣的狀態……
  • 步驟 4/15
    麵糰蓋上保鮮膜室溫發酵2倍大。
  • 步驟 5/15
    發好的麵糰用手戳不回彈不回縮。
  • 步驟 6/15
    給麵糰排氣。
  • 步驟 7/15
    麵糰平均分成9份。
  • 步驟 8/15
    擀麵杖擀成牛舌狀。
  • 步驟 9/15
    捲起.....
  • 步驟 10/15
    戳成長條，用手將一頭壓扁。
  • 步驟 11/15
    小腸放中間圍一圈即可。
  • 步驟 12/15
    發酵箱放一杯水，37度發酵2倍大。
  • 步驟 13/15
    預熱烤箱160度5分鐘。
  • 步驟 14/15
    刷蛋液，撒上馬蘇裡拉芝士、番茄沙司、香蔥碎。150度20分鐘放在烤箱中層烘烤。中途上色後蓋錫紙（我一般上色調低上火溫度就不蓋錫紙了）每個烤箱溫度有所不同根據自己烤箱脾氣自行調節好溫度。
  • 步驟 15/15
    這個腸仔香蔥芝士麵包真是好吃的不要不要的，強烈推薦的一款麵包
小貼士

1，麵糰太軟可以手上抹一點油在操作。

2，麵粉牌子不同吸水會有所不同。

3，天氣對面團也會有影響。

4，方子可以翻倍做只要將所有材料乘以二即可！

釋出於 2018-07-22
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