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葡萄乾菠蘿粒麵包
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不敢表white
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食材
高筋麵粉 300克
水 150克
玉米油 20克
細砂糖 50克
乾酵母 1小勺
鹽 1小勺
奶粉 12克
葡萄乾 適量
新鮮菠蘿粒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把麵包原料放入麵包機
  • 步驟 2/12
    揉成麵糰
  • 步驟 3/12
    發酵到變成2倍大
  • 步驟 4/12
    發酵完成的麵糰，分成三份，排掉空氣，靜置鬆弛一會兒
  • 步驟 5/12
    發酵的時候把水果處理好，葡萄乾和菠蘿粒用廚房紙拭乾水分，控幹水份
  • 步驟 6/12
    用其他的水果也一樣，儘可能控幹水果的水份，不然做出來的麵包溼答答的，口感不好
  • 步驟 7/12
    取其中一份麵糰擀成長方形
  • 步驟 8/12
    如圖，兩側切成條狀
  • 步驟 9/12
    將水果鋪在中間
  • 步驟 10/12
    把兩邊的麵條依次一個挨一個交叉蓋在水果上面，首尾收口
  • 步驟 11/12
    表面在裝飾上一些水果；進行二次發酵20-30分鐘
  • 步驟 12/12
    烤箱預熱180攝氏度，上下火烤30分鐘左右，麵包表面金黃即可（中途上色過快的話可以蓋張錫紙）
小貼士

* 用其他的水果也一樣，儘可能控幹水果的水份，不然做出來的麵包溼答答的，口感不好

釋出於 2018-06-22
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