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會開裂的酸奶葡萄乾蛋糕
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唐僧耍流氓依通

這是一款口感非常類似輕乳酪的蛋糕，開裂往往增添了美感，不開裂卻反而不美了，好吃最重要。

食材
雞蛋 5個
酸奶 250克
玉米油 55克
細白砂糖 50克
低筋麵粉 90克
葡萄乾 一小把
檸檬汁 幾滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把酸奶，玉米油倒進盤子攪拌均勻
  • 步驟 2/11
    加入蛋黃攪拌
  • 步驟 3/11
    篩入低筋麵粉翻拌均勻
  • 步驟 4/11
    檸檬汁滴入蛋清盤中
  • 步驟 5/11
    蛋清加入糖，分三次加入，打發
  • 步驟 6/11
    取三分一蛋白霜進蛋黃糊中翻拌均勻
  • 步驟 7/11
    把蛋黃糊全部倒進蛋白霜翻拌均勻
  • 步驟 8/11
    把翻拌好的蛋糕糊倒入磨具，輕微震一下，撒上葡萄乾
  • 步驟 9/11
    烤盤注入一公分冷水，把蛋糕放進去烤，上下火150度，水浴法烤60分鐘，蛋糕表面上色，可以加蓋錫紙
  • 步驟 10/11
    60分鐘後出爐，倒出來，冷卻，可以食用。
  • 步驟 11/11
    非常美味噢
小貼士

葡萄乾提前水泡一下，然後瀝乾水份

釋出於 2018-06-23
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