酸奶葡萄乾海洋迷你慕斯 - 酸奶葡萄乾海洋迷你慕斯的做法,酸奶葡萄乾海洋迷你慕斯怎麼做好吃,酸奶葡萄乾海洋迷你慕斯的家常做法 - 京細菜譜

酸奶葡萄乾海洋迷你慕斯

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醉笑三千席醉兒

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週末定的波士藍橙力嬌酒到了，為了不遺忘它，當下就研究起來。我有一個毛病，很容易迷失在一個美食又一個美食中，看著這個的時候決定做，定了材料，過幾天看到另外的美食結果之前的就給忘記了。所以結合我現有的條件立刻琢磨起配方來。首先是不能做大的，實在是吃不了，而且吃起來也不方便，因此打算做小慕斯。我家現有充裕的食料是葡萄乾，家裡有2大桶陽光少女的葡萄乾，朋友送的，都是還沒開封的呢，決定消耗掉。再有就是有一大瓶伊利優品家人優酪乳，買的時候想喝，買回來就不想喝了，所以也給他消耗一下，覺得能把存貨消耗掉是多麼有成就的一件事呀。

時間:30分鐘-1小時

食材

藍橙酒 80ml

酸奶 150g

淡奶油 100ml

葡萄乾適量

水 40ml

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

藍色酒凍製作：40ml水倒入小鍋。
步驟 2/24

加入白砂糖攪拌均勻。
步驟 3/24

吉利丁泡在冰水裡軟化。
步驟 4/24

白糖水加熱煮沸加入冰水泡過的吉利丁片煮至完全融化，離火冷卻。
步驟 5/24

波士藍橙力嬌酒2瓶，這個配比放一瓶也可以就是顏色淡一些，但不用使用2瓶。
步驟 6/24

糖水液冷卻後倒入藍橙力嬌酒，攪拌均勻後顏色如圖。
步驟 7/24

冷藏調好的酒液成凍。
步驟 8/24

成凍後用叉子搗碎，冷藏備用。
步驟 9/24

酸奶葡萄乾迷你慕斯的製作：消化餅乾放在袋子裡用擀麵杖擀碎。
步驟 10/24

碾碎好的消化餅屑。
步驟 11/24

黃油室溫軟化後加入到消化餅屑中。
步驟 12/24

用手把消化餅屑和黃油抓勻，抓勻後的樣子。
步驟 13/24

取3個穆斯圍邊摺好，放到底託上。
步驟 14/24

把消化餅黃油碎平均分配到3個慕斯圍邊內，用擀麵杖壓實。
步驟 15/24

葡萄乾放在攪拌機內攪碎，沒有攪拌機也可以用刀切碎一些。
步驟 16/24

酸奶我用的是伊利的優品嘉人，這個酸奶比較稠。
步驟 17/24

酸奶倒入碗內，加入10克的檸檬汁。
步驟 18/24

淡奶油隔冰水加糖粉打發到6.7分發。
步驟 19/24

將葡萄乾碎和一半的打發的淡奶油攪拌均勻，加入酸奶糊中，混合攪拌均勻後，加入餘下一半打發的淡奶油，混合均勻。
步驟 20/24

吉利丁冰水泡軟。
步驟 21/24

隔水融化吉利丁，因為酸奶不建議加熱，所以把吉利丁隔水融化了。
步驟 22/24

把融化成液體的吉利丁倒入酸奶淡奶油糊中，混合均勻。
步驟 23/24

把酸奶淡奶油糊填入慕斯圍邊中，八分滿的樣子，冷藏6小時候後填入藍橙酒凍。
步驟 24/24

填好酒凍做些裝飾即可。

小貼士

1.嘗試後覺得這個糖可以減量，這個酒本身就帶有甜味。

2.經濟划算的話，可以使用一瓶波士藍橙力嬌酒（40ml），只是顏色淺一些，不影響其他。

釋出於 2019-07-01