黃豆紅燒肉 - 黃豆紅燒肉的做法,黃豆紅燒肉怎麼做好吃,黃豆紅燒肉的家常做法 - 京細菜譜

黃豆紅燒肉

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皮蛋

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食材

五花肉適量

黃豆適量

料酒適量

生抽適量

老抽適量

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烹飪步驟

步驟 1/10

將五花肉切成塊
步驟 2/10

冷水下鍋氽燙
步驟 3/10

撈出肉瀝乾水份
步驟 4/10

鍋內放入蔥蒜紅椒爆香，加入氽燙好的五花肉塊
步驟 5/10

將五花肉煸炒至出油
步驟 6/10

倒入老抽翻炒上色
步驟 7/10

再放入提前泡發好的黃豆
步驟 8/10

翻炒後加入料酒和生抽，八角，冰糖加水漫過食材，大火煮開後改小火慢煮
步驟 9/10

煮至湯汁收的濃時加入番茄醬
步驟 10/10

大火將番茄醬翻炒再加蓋燜煮一會兒即可出鍋

小貼士

黃豆要提前泡發

用冷水下鍋氽燙肉塊這一步也可以省略，我用的是冷凍肉所以氽燙下去除肉腥味

煸炒五花肉可以讓肉裡的油逼出來

釋出於 2019-03-04